Vitigni: Nero d'Avola 100%
Zona di Produzione: Colline del comune di Santa Ninfa esposte ad occidente al confine di Salemi
Altitudine Media: 450 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura medio corta
Resa per ettaro: 60 q.li
Tipo di terreno: Medio impasto tendente allo sciolto con componente calcarea
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.
Elaborazione: Selezione dei vigneti più adatti per questa tipologia di prodotti, controllo della piena maturazione e raccolta 20/25 settembre, macerazione 15 – 20 gg. Fermentazione in fermentini di acciaio da hl.200 a temperatura controllata tra i 24 e 26 °C, maturazione prolungata in cemento per 12 mesi
Caratteristiche organolettiche: Rosso di pregio con importante patrimonio aromatico tipico della varietà di provenienza associato a profumi di sottobosco e relativi frutti, moderatamente e gradevolmente tannico
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€ 6,90Prezzo
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